receta de tartar de fuet de ciervo

Tartar de fuet de ciervo

title="descubre el fuet de ciervo">fuet de ciervo
colmenillas rellenas características

Ingredientes

  • Fuet de ciervo
  • Tomates frescos
  • Huevos de gallina / codorniz
  • Pan tostado
  • Cebollino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Empezamos retirando la piel del fuet para poder picarlo con un robot de cocina o bien con un cuchillo. La textura debe ser fina, aunque es importante no triturarlo demasiado. Seguidamente lo mezclamos con tomate cortado en dados pequeños, aceite de oliva virgen extra y lo aderezamos con sal y pimienta.

A continuación con un molde circular, damos forma al tartar. Finalmente lo coronamos con una yema de huevo, ya sea de gallina o codorniz y espolvoreamos con cebollino finamente troceado. Acompañar con pan tostado.