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Ingredientes
- 1 paté de gamo trufado Montes Universales
- 1 tarro de setas de cultivo natural Botularium
- 75ml de caldo de verduras Botularium
- 2 dientes de ajo
- 250g de cebolla
- 26 pacchieri (macarrón ancho)
- 75ml de vino blanco
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Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Cortamos la cebolla en pequeños trozos. Calentamos aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos. Picamos las setas de cultivo natural Botularium y las añadimos a la sartén, salpimentamos al gusto y cocemos unos minutos o hasta que no queden restos de líquido.
Añadimos el paté de gamo trufado Montes Universales. Añadimos el vino, subimos el fuego y dejamos evaporar. Incorporamos el caldo de verduras Botularium. Cocemos a fuego medio durante 10 minutos. Mientras tanto cocemos los pacchieri siguiendo las indicaciones del paquete y, una vez listos, los pasamos a un recipiente con agua helada.
Rellenamos cada Pacchieri con el relleno y colocamos en un plato de horno. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante cinco minutos a 200ºC. Servimos inmediatamente.
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