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Ingredientes
- 1 paté de perdiz Montes Universales
- 1 bote de setas de cultivo al natural Botularium
- 1 lomo de cerdo
- 10 lonchas de bacon
- 1 puñado de pasas
- 1 puñado de nueces
- 250g de cebollitas
- 10 patatas pequeñitas
- 2 ajos
- 100ml de Oporto
- aceite, sal y pimienta
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Cortamos el lomo de cerdo por la mitad, pero sin dividirlo en dos. Lo salpimentamos.
Extendemos el paté de perdiz al Oporto Montes Universales por encima del lomo y esparcimos las pasas y las nueces por encima.
Freímos el bacon y lo ponemos encima. Vamos enrollando el lomo para cerrarlo. Necesitaremos hilo de bridar para cerrarlo correctamente. Lo doramos en una sartén con aceite.
Ponemos el lomo en una sartén para horno y lo tapamos con papel de aluminio. Alrededor podemos añadir la cebolla, los ajos, las patatas y las setas de cultivo al natural Botularium. Podemos aromatizarlo con tomillo y romero.
Precalentamos el horno a 180ºC y lo añadimos 30 minutos. Le quitamos el papel de aluminio, añadimos el Oporto y lo dejamos otros 30 minutos.
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